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文件大小:50 MB |
软件语言:简体中文 |
软件类别:电子书籍 / 国内软件 / 官方原版 |
运行环境:Windows全系列版本 |
更新时间:2019/1/3 13:12:16 |
安全检测: |
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资源简介: |
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香辛料一般指经过燥加工的植物,但广义的香辛料除上述的加工品外,亦包括新鲜的香草,本书所介绍的包括新鲜香草的广义香辛料。书中对每种香料均列出其中文名、汉语拼音、别名、英文名、学名、科属、基原植物的生态、来源、收采和加工、使用部份、性味和烹调用途等内容,资料翔实而丰富。食物的色香味有赖香辛料和调味品的适当运用。本书深入介绍百多种香章料和调味品的来源、性质、特点、作用和应用等方面的资料,配以精美的彩图,有助读者辨识,从而提高烹饪水平。 |
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